Jak prawidłowo wybrać piekarnik + Wideo

Wydawałoby się, że tak proste zadanie, jak wybór piekarnika, jest znacznie trudniejsze niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Wybór odpowiedniego modelu jest przeprowadzany na wiele sposobów, z których niektóre muszą być brane pod uwagę, a niektóre mogą nie być przydatne. W takim przypadku należy najpierw wybrać niezbędną funkcjonalność, a następnie porównać modele urządzeń, ich cechy i cenę.

Metoda ogrzewania - gaz lub elektryczność

Jest to pierwszy i główny wybór. Głównie wybór pieca zależy od tego, gdzie będzie używany, a także od ceny gazu i energii elektrycznej w danym regionie. Oznacza to, że musisz wiedzieć, jakie funkcje i komunikacja posiada Twój pokój. Dodatkowo należy wziąć pod uwagę funkcjonalność urządzeń - piece elektryczne w tym zakresie znacznie wyprzedzają urządzenia pracujące na gazie. Zdarza się również, że po prostu nie chcesz się uczyć, ponieważ ręka jest już „pełna” do pracy z określonym typem urządzeń.

Cechy piekarników gazowych

Piece gazowe mogą działać zarówno na gazie naturalnym, jak i skroplonym.

Najczęściej mają tylko jeden palnik, który znajduje się na dole. Niektóre modele mają grill w górnej części, ale bardzo niewiele. Ten szczegół komplikuje konstrukcję i wymaga dodatkowej izolacji termicznej - gaz z dysz grilla nie opada, ale na boki i do góry, dając prawie połowę ciepła do korpusu piekarnika.

Nie ma automatycznej regulacji temperatury dla takich urządzeń - musisz przyzwyczaić się do każdego piekarnika oddzielnie. Jeśli często musisz gotować naczynia, które wymagają utrzymania określonej temperatury, musisz kupić termometr do piekarnika gazowego. Z tego samego powodu takie urządzenia mają raczej niską funkcjonalność - automatyzacja po prostu nie może przeprowadzać precyzyjnych manipulacji mechanicznymi regulatorami zasilania gazem.

Ponadto, przy częstym użytkowaniu, pożądane jest, aby przynieść dobry okap wyciągowy do piekarnika - podczas obsługi pieca tlenek węgla będzie gromadził się w powietrzu, co może powodować bóle głowy.

Główne zalety piekarników gazowych to ich ekonomiczność i możliwość zastosowania w miejscach, w których nie ma prądu - jest to idealna opcja do podawania, gdzie można podłączyć butlę z gazem i gotować.

Piece elektryczne

Oprócz względnie wysokich kosztów eksploatacji i niemożności autonomicznego użytkowania, urządzenia te nie mają żadnych wad. Elementy grzejne można umieścić powyżej, poniżej i z boku, co pozwala na równomierne podgrzewanie gotowanych potraw. Utrzymanie żądanej temperatury następuje przez włączanie i wyłączanie elementów grzejnych, które są swobodnie realizowane nawet w modelach budżetowych. Brak otwartego płomienia oznacza lepsze bezpieczeństwo pożarowe i zaawansowaną funkcjonalność, w tym na przykład ogrzewanie konwekcyjne, które jest raczej trudne do zastosowania w piecach gazowych.

Najbardziej funkcjonalne modele są wyposażone w generator pary i magnetron, który umożliwia połączenie piekarnika, parownika i mikrofalówki w jednym przypadku.

Biorąc pod uwagę, że w przeciętnej rodzinie używają piekarnika dwa, przy mocy trzy razy w tygodniu, koszt energii elektrycznej raczej nie wzrośnie znacząco. W połączeniu z szerokimi możliwościami i użytecznością sprawia, że ​​piece elektryczne są niekwestionowanym liderem na rynku, stopniowo zastępując modele gazowe.

Wbudowane lub wolnostojące

Wszystkie piekarniki można podzielić na wpuszczone, które są zainstalowane wewnątrz szafek kuchennych i samodzielne. Które z nich kupić zależy od dostępności wolnej przestrzeni i mebli kuchennych, w których piekarnik jest zbudowany. Należy również pamiętać, że piece wolnostojące znajdują się głównie na podłodze, a wbudowane piekarniki można podnieść do wymaganej wysokości.

Nie tylko elektryczne, ale także modele gazowe mogą być wbudowane.

Dla reszty nie ma znaczących różnic, ale w każdym razie należy rozumieć, że piekarnik jest bardzo gorący podczas pracy. Oddzielne modele powinny być umieszczone co najmniej 10 cm od ściany, a dla modeli wbudowanych należy zapewnić dobrą wentylację. Zignorowanie tych prostych wymagań doprowadzi w najlepszym razie do oderwania pokrywy mebli kuchennych, aw najgorszym do pożaru.

Zasady osadzania piekarnika.

Zależne i niezależne piece

Zależne odnoszą się do pieców, które są produkowane razem z powierzchnią do gotowania.

Niezależne to tylko piekarnik bez dodatkowych modułów.

Głównie wybór tego parametru sprowadza się do projektu i łatwości zarządzania. Faktem jest, że urządzenia zależne są sprzedawane razem z płytą grzejną lub mogą być wybrane z produktów tego samego producenta.Niezależne z kolei są zawsze instalowane osobno i mają własne elementy sterujące.

Główną zaletą pieców zależnych jest koszt - zakup zestawu jest tańszy niż dwa urządzenia oddzielnie. Wadą w niektórych przypadkach jest tylko ogólny panel sterowania: jeśli się nie powiedzie, oba urządzenia przestaną działać. Ponadto urządzenia zależne od jednostki sterującej znacznie bardziej niż jednostka. Również zależny piekarnik i płyta grzewcza muszą koniecznie znajdować się obok.

Odpowiednio, zaleta niezależnych piekarników polega na większej swobodzie lokalizacji i możliwości wyboru kuchenki dla każdego producenta, co czasami jest nawet preferowane pod względem projektu kuchni.

Tryby ogrzewania piekarników gazowych i elektrycznych

Tutaj istnieje wyraźna zaleta piekarników elektrycznych. Jeśli gaz może podgrzewać tylko od dołu, aw modelach z grillem od dołu i od góry, wtedy elektryczny oprócz podgrzewania naczyń ze wszystkich stron umożliwia stosowanie następujących trybów:

Decydując się na wybór dobrego piekarnika, zaleca się zwrócenie uwagi na obecność tych trybów, ale to, czy będą one potrzebne, zależy od Ciebie.

Funkcjonalność kulinarna - piekarniki gazowe i elektryczne są w stanie

Głównym zadaniem każdego piekarnika jest stworzenie i utrzymanie pewnej temperatury wewnątrz, niezbędnej do gotowania. Kiedy „nauczyli się” doskonale radzić sobie z tym zadaniem, producenci zaczęli dodawać do pieców dodatkowe funkcje, które przyspieszają, upraszczają i usprawniają proces gotowania. Większość z nich jest realizowana tylko w piecach elektrycznych, ale w urządzeniach gazowych są przydatne drobiazgi.

Funkcje piekarników gazowych

Mechaniczny sposób regulacji płomienia nie pozwala na znaczącą automatyzację gotowania w piecach gazowych, więc nie musisz myśleć o automatycznych programach gotowania - wszystko jest ustawiane ręcznie i wymaga stałej uwagi .

Wymagana temperatura jest ustawiona w piekarniku „na oko”, a jeśli wymagana jest dokładność, wówczas należy kupić dodatkowy termometr do piekarników, chociaż jeśli model nie jest budżetowy, to zazwyczaj jest on początkowo wyposażony w niego. W tym samym czasie temperatura jest ustalana metodą testową - piec najpierw się nagrzewa, a jeśli ogień jest ustawiony nieprawidłowo, wówczas jest on redukowany lub dodawany.

Dodatkowo piekarniki gazowe mogą rozgrzewać gotowane danie w sposób konwekcyjny. Osiąga się to poprzez umieszczenie go w obudowie wentylatora, który będzie dmuchać na naczynie do gotowania. Należy pamiętać, że modele wyposażone w takie urządzenie są droższe w produkcji - muszą wytwarzać specjalne palniki, których płomień jest chroniony przed przeciągami, a także wyposażyć piec w dodatkową ochronę, która albo włącza płomień w przypadku jego wygaszenia, albo całkowicie blokuje dopływ gazu.

Funkcje piekarników elektrycznych

Ze względu na brak otwartego płomienia, który można wygasić z ciągu, oraz dostępność sterowania elektronicznego, piekarniki elektryczne pod względem funkcjonalności kulinarnej dają dużą poręczność swoim odpowiednikom gazowym.

Pierwszą zaletą jest możliwość automatyzacji procesu gotowania, ponieważ elektryczne elementy grzejne można włączać i wyłączać zgodnie z ustalonym programem. Dzięki temu możemy nie tylko włączać i wyłączać piekarnik we właściwym czasie, ale także zapamiętywać całe przepisy opracowane nie tylko dla różnych potraw, ale także dla różnych rodzajów mięsa i ryb.

Ta sama właściwość służy do ustawiania i utrzymywania żądanej temperatury - specjalny czujnik wyłącza zasilanie, gdy powietrze wewnątrz pieca nagrzewa się i włącza je, gdy się ochładza.

Ponieważ górne i dolne elementy grzejne są często równoważne pod względem mocy, umożliwia to gotowanie co najmniej dwóch potraw jednocześnie, umieszczając je w komorze na różnych poziomach. Jeśli włączona jest tylko górna grzałka, sama potrawa nie jest pieczona od wewnątrz, a od góry smażona jest apetyczna skorupa.

Brak otwartego płomienia daje więcej możliwości zastosowania ogrzewania konwekcyjnego w piecach elektrycznych. Jest to realizowane za pomocą jednego lub kilku wentylatorów, które nadmuchują gorące powietrze nad naczyniem przygotowawczym i zapewniają jego równomierne ogrzewanie.

Istnieją modele z dwoma niezależnymi konwektorami, które umożliwiają gotowanie dwóch różnych potraw jednocześnie, na różnych poziomach bez mieszania ich zapachów.

Konstrukcja piekarnika pozwala łatwo wyposażyć go w magnetron, który pozwala na dodanie do listy funkcji trybu mikrofalowego, gdy gotowane jedzenie rozgrzewa się od wewnątrz.

W urządzeniach klasy „elite” szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania z zachowaniem w nim maksymalnej ilości użytecznych substancji. Takie modele są wyposażone w generator pary i dodatkowy pojemnik na wodę - po włączeniu odpowiedniego trybu piekarnik jest używany jako podwójny kocioł.

Komponenty zwiększające funkcjonalność

Oprócz trybów i funkcji pierwotnie wbudowanych w sam piec, istnieją dodatkowe akcesoria, dzięki którym urządzenie może zostać ukończone z fabryki (z odpowiednim wzrostem kosztu urządzenia) lub zawsze można je kupić oddzielnie, jeśli to konieczne i możliwe do zainstalowania.

Spit . Mogą być wyposażone zarówno w piec elektryczny, jak i gazowy. Niezbędna rzecz dla miłośników szaszłyków i grilla - pozwala na równomierne pieczenie ze wszystkich stron, nawet dużych kawałków mięsa lub całego kurczaka (w zależności od wielkości piekarnika). Można odmówić rożna, jeśli piec jest wyposażony w funkcję ogrzewania konwekcyjnego - wynik zastosowania obu metod jest w przybliżeniu taki sam.

Sonda termiczna . Oryginalny sposób kontroli temperatury, w której odbywa się gotowanie. Czujnik temperatury mierzy stopień ogrzewania nie powietrza w piekarniku, ale samo naczynie do gotowania. Jest umieszczony w cienkim pręcie ze stali nierdzewnej, który jest przebijany, na przykład, przygotowując mięso. Sonda termiczna może być początkowo wbudowana w piekarnik, a następnie jest to tylko kolejny czujnik, z którego odczytuje się dane. Wykorzystuje metodę połączenia przewodowego i bezprzewodowego, a otrzymane informacje są wyświetlane. Ponadto sondę można zakupić osobno i niekoniecznie przywiązać do jednego producenta, ale w tym przypadku nie można zagwarantować pełnej zgodności z wybranym modelem pieca.

Oddzielne termometry . Nie wszystkie szafki, zwłaszcza niskoprocentowe, mogą pokazywać temperaturę wewnątrz komory grzewczej, dlatego w połączeniu z nimi używają termometrów mechanicznych, które są kupowane osobno (lub jako bonus ze sklepu). Pokazują temperaturę, rozszerzając sprężynę, na której znajduje się strzałka, która wyświetla na skali poziom ogrzewania piekarnika. Jedyną niedogodnością związaną z ich użyciem jest to, że najpierw trzeba wyciągnąć termometr z piekarnika, a następnie samemu wyjąć naczynie.

Wbudowany budzik jest dobry, gdy ma głośny i nieprzyjemny dźwięk. Jeśli w piecach z elektronicznym sterowaniem, oprócz timera, mogą być również czujniki, które reagują na zapach spalania i wyłączają piekarnik, wówczas urządzenia z systemem ogrzewania gazowego nie mogą się pochwalić. Jeśli zapomnisz o naczyniu do gotowania i nie usłyszysz alarmu, perspektywa zamawiania pizzy z restauracji wzrasta z każdą sekundą.

Metody czyszczenia piekarników

Decydując się na wybór piekarnika, należy zwrócić szczególną uwagę na możliwe sposoby utrzymywania go w czystości, ponieważ nawet przy najbardziej ostrożnym obchodzeniu się z każdym piekarnikiem należy okresowo czyścić. W przyszłości, aby spędzić na tym procesie jak najmniej czasu, warto zastanowić się z wyprzedzeniem, jakie metody zostaną oczyszczone z brudu i tłuszczu:

Tradycyjny sposób to mycie wody lekarstwo, gąbka i dużo cierpliwości. Służy do piekarników gazowych i elektrycznych.

Czyszczenie hydrolizą - ogólnie, ta sama tradycyjna metoda czyszczenia, ale początkowo do piekarnika wkłada się blachę do pieczenia z wodą, która zamienia się w parę i zmiękcza wszystkie nagromadzone na ścianach piekarnika brud. Niektóre z nich mogą nawet spływać na blachę do pieczenia, ale reszta będzie znacznie łatwiejsza do czyszczenia. Palniki parowe nie są straszne dla palników gazowych, elektryczne elementy grzejne są hermetyczne, więc metoda może być stosowana w obu typach pieców. Zaleca się pozostawienie urządzeń do wyschnięcia po zabiegu.

Metoda pirolizy sama w sobie jest dość prosta, ale jej użycie jest dozwolone tylko wtedy, gdy piec, gazowy lub elektryczny, ma odpowiedni materiał na ściany komory. Polega na spaleniu pustej komory do takiej temperatury, kiedy brud po prostu wypala się sam. Gdy piekarnik ostygnie do około 50-60 stopni, to pozostaje chodzić po ścianach wilgotną szmatą.

Metoda katalityczna jest nieco podobna do poprzedniej, ale ogrzewanie przeprowadza się w niższych temperaturach. Jest to możliwe w piecach dowolnego typu, których ściany pokryte są specjalną emalią zawierającą katalizator - po podgrzaniu jest uwalniana i rozbija nagromadzony na powierzchni tłuszcz. Przygotowanie odbywa się zwykle w temperaturze 180-250 stopni, a katalizator jest uwalniany po podgrzaniu z 300 ° C, więc jest zagwarantowane, że nie dostanie się do żywności. Pod działaniem katalizatora tłuszcz staje się kruchy i można go łatwo usunąć gąbką. Jedyną wadą tej metody jest to, że katalizator jest wydychany po 5-8 latach działania pieca, ale panele z emalią można wymienić.

Drzwi piekarnika

Istnieją trzy rodzaje drzwi piekarnika, w zależności od mechanizmu otwierania. Drzwi można składać, odchylać i przesuwać.

Drzwi na zawiasach są najczęstszą opcją, ale nie zawsze są wygodne, zwłaszcza w małych kuchniach. Z drugiej strony, te drzwi pozwalają na umieszczenie na nich blachy do pieczenia przed umieszczeniem jej w piekarniku lub natychmiast po jej wyjęciu, czasami jest to bardzo wygodne.

Drzwi na zawiasach otwierają się w prawo lub w lewo. Jest to wygodne w przypadku, gdy piekarnik nie jest zainstalowany na podłodze, ale jest wbudowany w szafkę na poziomie klatki piersiowej.

Drzwi przesuwne przyjmują taką konstrukcję, w której tace są na niej zamocowane i poruszają się wraz z nimi. Podczas korzystania z takiego systemu nie musisz wkładać rąk do gorącego wnętrza piekarnika.

Większość drzwi piekarnika ma podwójne szyby. Ale są modele z trzema lub nawet czterema okularami. Im więcej szkła w drzwiach, tym lepsza izolacja termiczna piekarnika. Wpływa to zarówno na czas gotowania, jak i na bezpieczeństwo, ponieważ zmniejsza się ryzyko obrażeń. Dlatego zasadą jest, że im więcej, tym lepiej.

Wybór systemu sterowania

Wszystkie piece gazowe są regulowane mechanicznie - na panelu sterowania znajdują się pokrętła i przełączniki, które kontrolują dopływ gazu i aktywują niezbędne tryby.

Piece elektryczne, w zależności od kosztu modelu, są sterowane za pomocą środków elektromechanicznych lub elektronicznych. W pierwszym przypadku jest to kilka pokręteł, które nie są połączone mechanicznie z niczym, ale tylko zamykają styki sterujące aktywacją trybów. Jeden z regulatorów ustawia temperaturę roboczą, drugi - tryb ogrzewania, trzeci to zegar, który albo wyłącza zasilanie piekarnika, albo wydaje sygnał dźwiękowy, gdy gotowanie jest zakończone. W zależności od funkcjonalności regulatorów może być więcej, ale te trzy będą obecne w każdym przypadku.

W pełni elektroniczne sterowanie jest realizowane na przyciskach lub czujnikach. Obok nich znajduje się zawsze wyświetlacz, który wyświetla wszystkie informacje o dołączonym programie, a także wyświetla informacje z czujników. Modele TOP są wyposażone w ekran dotykowy, na którym wyświetlane są informacje tak jak na smartfonie lub tablecie - jeśli wyświetlacz jest mały, nie jest to oznaką niewielkiej liczby funkcji - informacje na ekranie można przewijać jak menu w tym samym smartfonie.

Często połączone sterowanie jest ustawiane w piecach, gdy wszystkie dokładne funkcje są ustawiane przez czujnik, a główne przez mechaniczne regulatory.

Elektromechaniczny typ sterowania jest uważany za najbardziej niezawodny - w rzeczywistości nie ma w nim nic do przełamania, w przeciwieństwie do ekranów dotykowych, które mają mały margines bezpieczeństwa, a także większą szansę na wydostanie się budynek wystawiony na działanie temperatur powyżej 70 stopni.

Wymiary piekarnika i objętość użytkowa

W wymiarach zewnętrznych piece są standardowo standardowe, kompaktowe lub wąskie.
Standardowe piekarniki pełnowymiarowe mają 60-90 cm szerokości, około 60 cm wysokości i głębokość 50-55 cm, a jednocześnie użyteczna objętość mieści się w przedziale 55-68 litrów, co jest więcej niż wystarczające do przygotowania posiłków dla dużej rodziny.

Kompaktowe urządzenia różnią się od pełnowymiarowych mniejszymi - około 45 cm, a wąskie mają ten sam rozmiar szerokości. Objętość takich piekarników do 45 litrów.

Nie są to wszystkie rozmiary, na przykład mini piekarniki o pojemności użytkowej od 5 do 15 litrów. W każdym przypadku zakup musi opierać się na dostępności wolnego miejsca w kuchni i wybrać miejsce na piec, aby miał swobodny dostęp, a jego drzwi otwierały się swobodnie.

Blachy do pieczenia i wyposażenie

Liczba i rozmiar tac dostarczanych z piecem nie są standardowe - każdy producent może je uzupełnić na swój sposób. Ten punkt jest niezbędny do określenia przy zakupie, w razie potrzeby zakupu żądanej blachy do pieczenia. Obecność co najmniej dwóch stałych blach do pieczenia (o tej samej lub różnej głębokości) i blachy do pieczenia jest uważana za obowiązkową.

Niektórzy producenci oferują tacki emaliowane bezpośrednio z pudełka, z powłoką, która zapewnia efekt nieprzywierający lub zapobiega odkształceniu metalu pod wpływem wysokich temperatur. Czasami opakowanie zawiera również szklaną blachę do pieczenia - może to być premia przy zakupie elitarnego modelu piekarnika.

W nowoczesnych piekarnikach jest co najmniej jeden zestaw szyn teleskopowych. Zapobiegają przewróceniu się blachy do pieczenia po wyjęciu z piekarnika, a niektóre modele chronią również tylną ścianę piekarnika przed wstrząsami podczas ładowania. Jest to również wygodne - blacha do pieczenia porusza się znacznie łatwiej na „teleskopach” niż na standardowych prowadnicach. Przy wyborze pieca zaleca się zwracanie uwagi na to akcesorium i jego ilość. Może być jeden, przestawiony na dowolny poziom lub oddzielny dla wszystkich przewodników jednocześnie. Jeśli nie ma „teleskopów” lub jest ich niewiele, konieczne jest wyjaśnienie możliwości ich nabycia i instalacji oddzielnie.

Szyny teleskopowe.

Prowadnice teleskopowe zamontowane w piekarniku.

Systemy bezpieczeństwa

Ponieważ piekarnik jest strefą podwyższonej temperatury, aby wybrać odpowiedni piekarnik, należy zwrócić uwagę nie tylko na jakość gotowania, ale także na obecność różnych urządzeń ochronnych w urządzeniu. Szczególnie to pytanie jest istotne, jeśli rodzina ma małe dzieci.

System chłodzenia

Ponieważ piekarnik jest często wbudowany w meble, bardzo ważne jest, aby jego zewnętrzne ściany pozostawały w dopuszczalnej temperaturze. W tym celu dostarczany jest okap wyciągowy, aw miejscach kontaktu z meblami instalowane są czujniki, które wyłączają urządzenie, gdy na ścianach pojawia się niebezpieczna temperatura. Ważny jest również system ostrzegania przed oparzeniami, który kontroluje temperaturę drzwiczek piekarnika. Nie ma tu żadnych wielkich sztuczek - po prostu używa od dwóch do czterech szklanek, przestrzeń pomiędzy którą oddzielny wentylator wydmuchuje zimne powietrze, które zwykle pochodzi spod spodu szafki.

Oświetlenie

Wydawałoby się, że ta funkcja jest daleka od kwestii bezpieczeństwa, ale biorąc pod uwagę, że piece wyposażone w wysokiej jakości oświetlenie nie muszą być ponownie otwierane i zamykane, znacznie zmniejsza ryzyko poparzenia, zwłaszcza jeśli piec jest niedrogi i nie jest wyposażony w system chłodzenia drzwi

Zamki

Ich liczba i przeznaczenie różnią się w zależności od typu piekarnika. Urządzenie gazowe musi mieć system kontroli gazu, który zamyka zawór zasilania, gdy płomień jest tłumiony. W piecach z elektronicznym sterowaniem dotykowym konieczne jest zablokowanie ekranu przed przypadkowym kliknięciem, uniemożliwiając dziecku zmianę programu. Jeśli w urządzeniu stosowana jest metoda czyszczenia katalitycznego, drzwi piekarnika powinny zostać zablokowane przed przypadkowym otwarciem podczas jego działania. Tę samą ochronę można zainstalować podczas normalnej pracy.

Producenci piekarników

Zdecydowanie wybór najlepszego producenta nie zadziała, ponieważ istnieją liderzy w produkcji niektórych rodzajów sprzętu lub w oddzielnej kategorii cenowej. Jeśli kupisz piekarnik w środkowym lub górnym segmencie cenowym, zaleca się zwracanie uwagi nawet na producenta, ale na obecność jego centrów serwisowych w regionie.

Najbardziej znane znaki towarowe najczęściej spotykane w sklepach:

Bosch .

Jedna z najstarszych firm na rynku specjalizujących się w piecach gazowych i elektrycznych. Oprócz niezawodności funkcjonalności i atrakcyjności wizualnej, jej produkty wyróżniają się demokratycznymi cenami, ponieważ ich własne produkty są wykorzystywane w produkcji.

Gefest .

Białoruski znak towarowy, który początkowo zajmował niszę niedrogich i wysokiej jakości piekarników elektrycznych i gazowych.

Smeg .

Inny przedstawiciel kilku producentów piekarników, skoncentrowany na klientach o wysokich wymaganiach, gotów zapłacić odpowiednie pieniądze za jakość i ekskluzywność.