Piekarnik gazowy lub elektryczny - co jest lepsze, szczegółowe porównanie

Wszystkie piekarniki, zależne i niezależne, wbudowane i wolnostojące, dzielą się na elektryczne i gazowe. I to jest właśnie różnica w źródle energii, która jest najważniejsza, właśnie z tym należy rozpocząć wybór.

Duża część dzisiejszych pieców pochodzi z modeli elektrycznych, a ostatnio pojawiła się tendencja do dalszego wzrostu. Jak wiadomo, propozycję określa przede wszystkim popyt: ci, którzy chcą kupić piec gazowy, są coraz mniej. Czy to oznacza, że ​​piece gazowe są gorsze, czy też wzrost popularności piekarników elektrycznych jest tylko modą? Spróbujmy dowiedzieć się, który piec jest lepszy - gazowy lub elektryczny, który oferuje nam współczesny rynek, zamiast kierować się wyborem.

Jaki jest każdy rodzaj piekarnika

Kochanki regularnie używają piekarnika, ale większość z nich nawet nie myśli o zasadach jego działania. Nowoczesne piece są porośnięte masą funkcji w porównaniu z modelami sprzed pół wieku, ale ogólnie rzecz biorąc, ich urządzenia stały się tylko nieco bardziej skomplikowane.

Każdy piekarnik jest przede wszystkim metalową szafką z otworami wentylacyjnymi, wewnątrz której znajduje się komora robocza. Przestrzeń między komorą a ściankami szafy jest wypełniona izolatorem cieplnym, co pomaga zmniejszyć straty ciepła, a tym samym zużycie energii na ogrzewanie.

Działanie dowolnych pieców opiera się na bezkontaktowym przenoszeniu ciepła z elementu grzejnego do przetworzonego produktu, w wyniku czego ten ostatni jest podgrzewany do temperatury od 30 do 250-280 ° C. TEN (w przypadku piekarników elektrycznych) lub otwarty płomień (w przypadku pieców opalanych gazem) mogą działać jako źródło ciepła. Wszystkie piece różnią się liczbą i rodzajem grzejników - mogą być umieszczone tylko na dole lub na dole i na górze komory do gotowania, a czasami na tylnej ścianie, obok wentylatora konwekcyjnego.

Kuchenka gazowa działa na gaz palny, zarówno w bagażniku, jak i butelkowanym. Dostosowując przepływ gazu, który dostaje się do palnika, można zmienić rozmiar płomienia. Przechodząc przez dyszę palnika, gaz miesza się z powietrzem. Powstała mieszanina po wyjściu przez boczne otwory palnika zapala się. Zapłon płomienia w nowoczesnych piecach gazowych odbywa się za pomocą wbudowanego elektrycznego zapalnika piezoelektrycznego. Do normalnego funkcjonowania pieca gazowego potrzebny jest stały przepływ powietrza.

Wymagania techniczne

Najważniejszym kryterium wyboru nie są twoje pragnienia, ale twoje możliwości. Jeśli dom nie jest podłączony do scentralizowanej sieci gazowej, to cała rozmowa o zaletach lub wadach pieców gazowych nie ma dla ciebie znaczenia, ponieważ w rzeczywistości nie masz wyboru. (Nie rozważymy możliwości działania z butli ze skroplonym gazem, ponieważ ta opcja jest akceptowalna tylko w przypadku braku innych opcji.)

Istnieją jednak ograniczenia techniczne dotyczące instalacji elektrycznej piekarniki. Mówimy o możliwej rozbieżności między zużyciem energii przez urządzenie a możliwościami sieci energetycznej. Kolejne trzy lub cztery dekady temu liczba urządzeń gospodarstwa domowego nie była taka sama jak obecnie, a całkowite zużycie energii nie jest porównywalne z dzisiejszym. Dlatego sieci elektryczne w domach zbudowanych w ubiegłym wieku, zaprojektowane dla zupełnie różnych obciążeń. Zainstalowanie wydajnego urządzenia elektrycznego w starym domu mieszkalnym, takim jak nowoczesny piekarnik elektryczny, może wymagać wymiany okablowania (jednak wymiana instalacji elektrycznej w oddzielnym mieszkaniu nie zawsze rozwiązuje problem z powodu niewystarczającej sieci zewnętrznej).

Kiedy zaczynasz decydować, czy lepiej jest używać piekarnika gazowego lub elektrycznego, upewnij się, że masz możliwości techniczne do zainstalowania obu.

Tryby ogrzewania pieców gazowych i elektrycznych

Aby osiągnąć określony stopień gotowości różnych produktów, wymagane są różne temperatury i szybkości ogrzewania. Im więcej trybów ogrzewania w piekarniku, tym bardziej zróżnicowana jest lista potraw, które można gotować.

Niedrogie piekarniki elektryczne są wyposażone w górne i dolne elementy grzejne (elementy grzewcze), które można włączać oddzielnie lub jednocześnie. Czasami pod „sufitem” komory roboczej znajduje się kolejny dodatkowy element grzewczy, przy maksymalnym ogrzewaniu czerwony rozgrzany jest grillem.

Droższe modele, oprócz klasycznych trybów ogrzewania, również mają konwekcję. Konwekcja - wymuszona cyrkulacja powietrza za pomocą wbudowanego wentylatora do rozprowadzania ogrzanego powietrza na całej powierzchni komory roboczej piekarnika - pomaga zapewnić równomierne pieczenie żywności ze wszystkich stron i zapomnieć o wypalonej górze i surowych bułkach wewnątrz.

Ogrzewanie komory roboczej w niedrogim piecu gazowym jest jednokierunkowe. Ciepło wytwarzane jest tutaj tylko przez palnik gazowy znajdujący się poniżej. Jednak mimo to piec gazowy z reguły przewyższa prąd elektryczny w zakresie ogrzewania.

W modelach średniego segmentu cenowego oprócz tego jest również grill, który może być zarówno gazowy, jak i elektryczny (piekarniki z grillami elektrycznymi zasadniczo nie są gazowe, ale gazowo-elektryczne ).

Piekarnik gazowy z grillem elektrycznym i ogrzewaniem konwekcyjnym.

Grill gazowy jest trudniejszy w użyciu, ale może znacznie poprawić smak potrawy. Wielu producentów zaczęło wyposażyć swoje piece gazowe w wentylatory konwekcyjne, które zapewniają wymuszoną cyrkulację powietrza w komorze do gotowania, co jest niezbędne do szybkiego i jednolitego ogrzewania przygotowanego produktu. Wokół takiego wentylatora nie ma elementu grzejnego, jak w piekarnikach elektrycznych, po prostu miesza powietrze ogrzane przez dolny palnik.

W piecach elektrycznych istnieje więcej trybów ogrzewania niż w piecach gazowych, chociaż wraz z rozwojem technologii ich możliwości są coraz częściej porównywane.

Różnorodność funkcji kulinarnych

Porównując funkcjonalność nowoczesnych piekarników elektrycznych i gazowych, pierwsze z nich przynoszą zauważalne korzyści. Oprócz kilku podstawowych trybów ogrzewania często można znaleźć dodatkowe tryby termiczne („Delikatne rozmrażanie”, „Szybkie rozgrzewanie”, „Utrzymywanie gotowego dania na ciepło”, „Jutro”, „Fermentacja” itp.), A także możliwość gotowania na para lub kombinacja z kuchenką mikrofalową.

Inteligentny timer można zaprogramować tak, aby włączał się lub wyłączał w odpowiednim czasie. Sonda nie tylko mierzy temperaturę wewnątrz pieczonego produktu, ale wysyła sygnał o jego gotowości. Wbudowany program automatycznego gotowania różnych potraw może nawet sprawić, że szef kuchni stanie się prawdziwym kucharzem z niedoświadczonej gospodyni. Nic dziwnego, że wielu kucharzy, nawet w zgazowanej kuchni, woli mieć piekarnik elektryczny, który zapewnia więcej możliwości kreatywności.

Funkcjonalność pieców gazowych nadal jest znacznie gorsza niż możliwości ich „braci” elektrycznych.

Łatwość obsługi

Mechaniczne sterowanie piecem gazowym nie powoduje szczególnych trudności nawet dla tych użytkowników, którzy używają jakiegokolwiek sprzętu wyłącznie dla „ciebie”; wyłącz to prawie niemożliwe.

Elementy sterujące piecem gazowym.

Sterowanie piekarnikiem elektrycznym może być realizowane na dwa sposoby - elektromechaniczne lub elektroniczne. Elektromechaniczna jednostka sterująca jest prostsza i bardziej niezawodna, a sterowanie elektroniczne daje użytkownikowi znacznie więcej możliwości, dzięki czemu piekarnik jest nie tylko urządzeniem kuchennym, ale inteligentnym urządzeniem gospodarstwa domowego. Nie można powiedzieć, która z tych trzech opcji jest lepsza lub gorsza - wszystko zależy od osobistych preferencji.

Sterowanie elektromechaniczne.

Sterowanie elektroniczne.

Główną wadą pieców gazowych z czasów sowieckich była trudność zapłonu. Po wydaniu pudełka zapałek i nieudanym zapaleniu płomienia właściciel tego cudu westchnął ciężko, przypominając z zazdrością elektryczny piekarnik, który widział od sąsiada. Dzisiaj jesteśmy oszczędzeni od takich problemów. Prawie wszystkie nowoczesne piece gazowe są wyposażone w elektryczny zapłon z ręcznym lub automatycznym przełączaniem. Kiedy przekręcisz regulator gazu w palniku, wyskoczy iskra elektryczna, która zapali gaz. Dzieje się tak w wyniku naciśnięcia przycisku zapłonu lub w trybie automatycznym. Elektryczny zapłon pozwala całkowicie zapomnieć o zapałkach, co znacznie ułatwia korzystanie z piekarnika.

Odpowiedź na pytanie, czy piekarnik gazowy lub elektryczny jest lepszy z punktu widzenia użyteczności, zależy od tego, co wpisujesz w pojęcie wygody - dostępnej prostoty lub maksymalnego wprowadzenia nowoczesnych technologii.

Tam, gdzie jakość pieczenia jest lepsza - w piekarnikach gazowych lub elektrycznych

Tradycyjnie uważa się, że otwarty płomień jest bardziej szlachetny niż grzejniki elektryczne, że potrawy gotowane na ogniu mają specjalny smak i aromat. Ostatnio jednak preferencje gospodyń domowych są wyraźnie po stronie pieców elektrycznych. W nich elementy grzejne rozmieszczone na całym obszarze urządzenia zapewniają równomierne ogrzewanie produktu ze wszystkich stron.

Ale w przypadku gazu trudniej jest osiągnąć równomierne pieczenie. Profesjonaliści osiągają dobre wyniki w piecach gazowych, ale najwyraźniej jest to wynik ich wieloletniego doświadczenia i umiejętności - każdy piec gazowy ma swój własny charakter, zwykle niezwykle szkodliwy.

Nikt nie udzieli obiektywnej odpowiedzi na pytanie, jaki rodzaj piekarnika smakuje lepiej, ponieważ smak jest indywidualną koncepcją.Ale osiągnięcie jednolitego wypieku produktu i powtarzalność wyników w piekarnikach elektrycznych jest znacznie łatwiejsze.

Dostępność funkcji do czyszczenia piekarnika

Popularna mądrość mówi: „Lubisz smaczne jedzenie, kochaj i prać piekarnik”. Być może przytoczone przysłowie nie jest w porządku, ale esencja się nie zmienia: ściany pieca muszą być okresowo czyszczone z nagromadzonego brudu. Lepiej jest to robić po każdym użyciu, ponieważ po pierwsze, rzadkie czyszczenie miejsca do gotowania jest po prostu niehigieniczne, a po drugie, znacznie łatwiej jest usunąć świeży brud.

Właściciele tanich piekarników, zarówno elektrycznych, jak i gazowych, będą musieli ręcznie wyczyścić ściany. Coraz częściej istnieją modele z systemem czyszczenia EcoClear: tłuszcz praktycznie nie przykleja się do specjalnego „bioceramicznego” pokrycia ścian w takich piecach, co oznacza, że ​​procedura czyszczenia staje się mniej pracochłonna.

W droższych jednostkach producenci zapewniali automatyczne czyszczenie. Dwie ściany samooczyszczające stosowane są do ścian pieca - katalityczne i pirolityczne. Technologia katalitycznego rozkładu tłuszczu i innych zanieczyszczeń bezpośrednio podczas procesu gotowania na katalizatorze, nałożona na emalię, którą pokryte są ściany, może być zastosowana zarówno w piecach elektrycznych, jak i gazowych.

Piekarnik z panelami katalitycznymi.

Ale piroliza, tj. Spalanie produktów resztkowych w 500 ° C, jest możliwe tylko w modelach elektrycznych, ponieważ użycie palnika gazowego jest prawie niemożliwe do ogrzania ścian do wymaganej temperatury. Metoda oczyszczania pirolitycznego jest uważana za najskuteczniejszą, ale piekarnik, w którym jest używany, najdroższy.

Piec z czyszczeniem pirolizą.

Właściciele większości piekarników gazowych będą musieli ręcznie wyczyścić komorę gotowania, używając gąbki i detergentu. Piece elektryczne mają więcej możliwości ułatwienia życia właścicielom.

Ekonomiczny aspekt korzystania z

Główną wadą piekarników elektrycznych są wysokie koszty operacyjne. Rzeczywiście, zgodnie z tym parametrem tracą oni na „braci” gazowych: energia elektryczna jest droższa dla konsumentów niż główny gaz. Jednak wielu mieszkańców zgazowanych domów i mieszkań woli instalować piekarniki elektryczne w swoich kuchniach. Jaki jest powód takiego zaniedbania? Spróbujmy ocenić, jak drogie jest używanie piekarników elektrycznych.

Piekarnik nadal nie jest płytą grzejną i nie jest używany codziennie. Większość gospodyń domowych piecze lub piecze coś w najlepszym razie raz lub dwa razy w tygodniu, a nawet mniej. Moc piekarnika wynosi 2-3 kW, średni czas gotowania wynosi mniej niż 2 godziny. Mnożąc wszystkie te liczby, zrozumiemy, że przy dzisiejszych taryfach za energię elektryczną Twoje koszty prawdopodobnie nie przekroczą stu rubli miesięcznie. Jeśli gaz jest płacony przez licznik, ilość oszczędności będzie całkowicie upiorna. To, czy warto poświęcić wygodę dla dobra tej gospodarki, zależy od Ciebie.

Korzystanie z pieca gazowego jest tańsze niż korzystanie z piekarnika elektrycznego. Możesz oszacować kwotę oszczędności samodzielnie na podstawie przewidywanej częstotliwości korzystania z urządzenia, a także kosztów energii elektrycznej i gazu w Twojej okolicy.

Bezpieczeństwo użytkowania

Żaden świeżo upieczony placek lub grillowany kurczak nie byłby radością, gdybyś był nieustannie nawiedzany przez myśl o potencjalnym niebezpieczeństwie urządzenia, z którym je przygotowałeś. Który piekarnik jest lepszy - elektryczny lub gazowy - pod względem bezpieczeństwa?

Słowo „gaz” jest silnie związane ze słowem „niebezpieczeństwo”. Rzeczywiście, wyciek gazu może prowadzić do takich śmiertelnych konsekwencji, jak zatrucie ludzi w pomieszczeniu lub eksplozja. Aby zminimalizować ryzyko, wszystkie nowoczesne piece opalane gazem importowanym są koniecznie wyposażone w funkcję kontroli gazu: jeśli płomień zginie przypadkowo (spowodowany silnym przepływem powietrza lub rozlanym płynem), dopływ gazu zostanie automatycznie wyłączony.

W niektórych modelach, po wygaszeniu pożaru, zasilanie gazem nie zatrzymuje się, ale włącza się automatyczny zapłon. Wynik obu wariantów jest taki sam - prawdopodobieństwo wycieku gazu do pomieszczenia jest zanegowane. Bezpieczeństwo zależy nie tylko od konstrukcji pieca, ale także od poprawności jego podłączenia do magistrali gazowej: tylko specjalista powinien wykonać tę pracę. Przypomnijmy również, że funkcjonowanie pieca gazowego wytwarza produkty spalania, w tym tlenek węgla. Aby nie gromadził się w pomieszczeniach w stężeniach niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, należy zadbać o dobrą cyrkulację powietrza i jednocześnie uzyskać okap z piekarnikiem.

Z drugiej strony, piekarniki elektryczne stanowią również pewne zagrożenie - jest to prawdopodobieństwo pożaru z powodu przegrzania i ryzyko porażenia prądem użytkownika. Aby zapobiec ryzyku pożaru mebli i innych przedmiotów w bezpośrednim sąsiedztwie piekarnika, czujniki temperatury są zainstalowane na jego zewnętrznych ścianach. Gdy ściany są ogrzewane powyżej ustalonego limitu (co do zasady jest to 90 ° C), wyłączają one zasilanie urządzenia. Oprócz tego stosowane jest chłodzenie styczne - zimne powietrze nadmuchujące zewnętrzne ściany piekarnika.

Wyłącznik ochronny pomoże chronić osobę przed porażeniem prądem: w przypadku wystąpienia awarii układ elektroniczny odłącza zasilanie od urządzenia. Należy pamiętać, że bezpieczeństwo użytkowania pieców elektrycznych zależy nie tylko od producenta sprzętu, ale także od poprawności jego podłączenia do sieci energetycznej. Jeśli nie wiesz, jaki jest pobór mocy, rozmiar przewodu, uziemienie itp., Nie rób tego samodzielnie, ale poproś o pomoc profesjonalnego elektryka.

Zagrożenie wybuchem i pożarem pieców gazowych jest większe niż elektryczne. Jednakże należy rozumieć, że bezpieczeństwo zależy przede wszystkim od zgodności z zasadami instalacji i działania, tj. Od Ciebie.

Cena urządzenia

Ceny wszelkich urządzeń gospodarstwa domowego zależą od parametrów technicznych, funkcjonalności, efektywności energetycznej, użyteczności, atrakcyjnego wyglądu, a także nowości i popularności konkretnego modelu i, oczywiście, tym samym prestiż marki.

Wydawałoby się, że piece gazowe powinny być znacznie tańsze niż elektryczne, ponieważ korzystają tylko z wartości dodatkowych kosztów operacyjnych, w tym przypadku z kosztu źródła energii. Jednak w praktyce widzimy coś przeciwnego: przeciętny piec gazowy kosztuje około półtora razy drożej niż podobny piec elektryczny. Najwyraźniej w tym przypadku czynnik mniejszej reprezentacji na rynku wpływa na: gaz jest uwalniany o rząd wielkości mniej niż elektryczny.

Przy takich samych lub nawet lepszych możliwościach piece elektryczne są tańsze niż gaz.

Ostateczne porównanie piekarników gazowych i elektrycznych